Come preparare la salsa ao
Di recente, Aozhao Noodles, come uno dei rappresentanti della tradizionale cucina di Jiangnan, è diventato di nuovo un argomento caldo su Internet. Molti netizen condividono la loro esperienza nel produrre salsa AO fatta in casa su piattaforme sociali e discutere le loro origini storiche e i sapori unici. Questo articolo combinerà le discussioni popolari su tutta la rete per quasi 10 giorni per introdurti in dettaglio il metodo di produzione degli spaghetti Aozhao e collegare dati strutturati per aiutarti a replicare facilmente questa delicatezza classica.
1. Storia e caratteristiche di Aojiao
I noodles Aozhao hanno avuto origine a Kunshan, Jiangsu e hanno una storia di cento anni. Il suo nome deriva dalla gente che dice che "il mistero sta nella stufa". È noto per i suoi due gusti: zuppa rossa e zuppa bianca. Ha una base morbida, un noodles gommoso e ricchi condimenti. È l'essenza dei noodles di Jiangnan.
| caratteristica | illustrare |
|---|---|
| Fondo di zuppa | La zuppa rossa è fatta con salsa di soia e spezie; La zuppa bianca è fatta con ossa di pesce e ossa di anguilla. |
| Noodle | Usa noodles a barba tonda tonda, che hanno un gusto liscio |
| Topping | Pesce fritto comune, carne brasata, gamberetti, ecc., Fried e servito |
2. Passi per preparare la salsa ao
1. Preparare gli ingredienti
| Categoria materiale | Ingredienti specifici | Dosaggio (2 porzioni) |
|---|---|---|
| Materiale principale | Faccia a barba del drago | 200 g |
| Ingredienti di base di zuppa | Ossa di maiale, ossa di anguilla, erba cipollina, fette di zenzero | 50 grammi ciascuno |
| Spazio di zuppa rossa | Salsa di soia zuppa, salsa di soia scura, zucchero di roccia, anice stellare, buccia di cannella | Importo appropriato |
| Topping | Pesce fritta, carne brasata, aglio tritato | 30 grammi ciascuno |
2. Preparare la base di zuppa (versione di zuppa rossa)
(1) sbollentare le ossa di maiale e le ossa di anguilla, aggiungere 1,5 litri di acqua e bollire a fuoco alto e passare a fuoco basso per 2 ore;
;
(3) Mantienilo leggermente bollente per 30 minuti, quindi filtralo e si trasformerà in una zuppa rossa.
3. Tratta il condimento
| Tipo di topping | Come fare | richiede tempo |
|---|---|---|
| Pesce esplosivo | Taglia l'erba e marinalo e friggi nella salsa | 40 minuti |
| Carne brasata | Bianca di pancetta di maiale e aggiungi condimenti a cuocere a fuoco lento a fuoco basso | 2 ore |
4. Cooking and Assembly
(1) Metti i noodles in acqua bollente e portali fuori in 1 minuto e 30 secondi;
(2) Metti i noodles in una ciotola preriscaldata e versa 300 ml di zuppa calda;
(3) Distribuire i condimenti e cospargere l'aglio verde tritato.
3. Suggerimenti per i netizen da discutere
Sulla base dei recenti test effettivi e della condivisione da parte di Food Blogger, sono riassunti i seguenti punti chiave:
| Collegamenti chiave | Consulenza professionale | Errori comuni |
|---|---|---|
| Base di zuppa | Mantieni leggermente i noodles di zuppa | Evita la torbidità nella zuppa |
| Selezione di noodle | La superficie dell'acqua alcalina è più vicina al sapore tradizionale | Evita invece di usare i noodles |
| Topping Match | Si consiglia di prefabbricarsi più di 3 tipi di condimenti | Singolo topping manca di sapore |
4. Innovazione, cambiamento e miglioramento della salute
La produzione di casa moderna ha spesso i seguenti miglioramenti:
1.Versione vegetariana: Usa funghi anziché ingredienti di carne per preparare la zuppa e il tofu secco per fare condimenti
2.Versione a basso saluto: Ridurre la quantità di salsa di soia, aggiungere capesante secche per migliorare la freschezza
3.Versione rapida: Usa i panini con zuppa pre-fatti per completare la cottura in 15 minuti
Secondo le statistiche, negli ultimi 10 giorni di discussione su Aozhao Noodles, l'83% dei netizen ha prestato maggiore attenzione alla formula di base di zuppa, al 12% ha studiato combinazioni di ribaltature e il 5% ha discusso della selezione di noodles. Questa pasta che trasporta la saggezza dietetica di Jiangnan sta ringiovanindo attraverso la diffusione dei social network.
Padroneggiando questi punti fondamentali, puoi ripristinare l'autentico sapore di noodles ausauro a casa. Perché non approfittare di questo fine settimana per preparare una ciotola di noodles di salsa AO fumante e sperimentare il fascino del cibo tradizionale!
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